河南南陽特產(chǎn)“南陽梅溪郭麻花”的制作方法

發(fā)布于：2025-10-26 作者：堅持閱讀：15

南陽郭麻花傳統(tǒng)制作技藝于2019年10月16日被列入宛城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。該技藝始于清朝乾隆年間，制作原料都是選用上等的精面粉、冰糖、糯米粉、雞蛋、奶油、芝麻、精煉植物油、核桃油等，盡管都是一些家常的材料，但經(jīng)過其傳統(tǒng)的古法制作，麻花金黃醒目，香而不膩，齒頰留香。可謂是好吃不油膩，多吃亦不上火。土生土長的南陽人一定都知道“郭麻花”，梅溪郭麻花如今已成為南陽麻花的一種標(biāo)示、一個品牌，成為南陽的特產(chǎn)之一。

河南南陽特產(chǎn) 南陽梅溪郭麻花

調(diào)研小隊來到郭麻花的總店，可以看到在店門口擺著各式各樣的點心，屋子里邊疊放著精美的包裝。從店長口中得知，郭麻花的分店大都集中在南陽地區(qū)，雖然門面很小，但也不妨礙很多人慕名而來。并且隨著時代更新，麻花的包裝已經(jīng)由過去的散裝更新為既方便又衛(wèi)生的精美禮盒包裝。

河南南陽特產(chǎn) 南陽梅溪郭麻花

通過對該非遺在線上線下的發(fā)展、生產(chǎn)制作、手藝的傳承、市民對其所做的評價進(jìn)行調(diào)查，我們了解到，隨著現(xiàn)代技術(shù)的跟進(jìn)，郭麻花在采用現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)的同時仍保留了清朝乾隆年間的傳統(tǒng)制作工藝，并且采用了機(jī)器和手工相結(jié)合的方法。正是由于對傳承的重視，才使得郭麻花傳統(tǒng)技藝得以延續(xù)。店長還告訴我們，制作郭麻花的技術(shù)一直是在南陽本地傳承，它不是從別的地方傳進(jìn)來的，也從未流失。并且由于人們的需求不同，郭麻花在保留甜香原味的同時也有咸和辣等不同口味之選。

河南南陽特產(chǎn) 南陽梅溪郭麻花

由于沒有專門的銷售網(wǎng)站和有效的宣傳，使得南陽郭麻花的影響力較小，其在國內(nèi)并不出名。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的發(fā)展不僅僅要靠其傳承人的努力，更要靠整個社會以及現(xiàn)代技術(shù)的幫助。而對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)也需要國家的政策支持和政府的正確引導(dǎo)，與此同時，社區(qū)與民眾也是非遺保護(hù)的參與主體，我們應(yīng)呼吁社會各界一起努力，為保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而貢獻(xiàn)自己的一份力量。

標(biāo)簽：梅溪郭麻花

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