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河南開封特產(chǎn)“杞縣莫家醬菜”的制作方法

發(fā)布于:2025-11-11 作者:醉笙情 閱讀:15

杞縣明德堂莫家醬菜始創(chuàng)于清嘉慶二十年(1815)年,其中最有名氣的醬紅蘿卜沿傳至今,盛譽(yù)不衰。是杞縣家家戶戶探親訪友,饋贈親朋的必備之禮。

河南開封特產(chǎn) 杞縣莫家醬菜

莫家醬菜采用傳統(tǒng)工藝,古法制作。以天然醬曲、新鮮蔬菜及多味辛香中藥材釀制而成,風(fēng)味獨(dú)特色香、味、形具佳,且有咸、甜、脆嫩、鮮香、解膩增食、爽口開胃等特點(diǎn)。

莫特生先生在原有的基礎(chǔ)上,加以革新釀制而成,已有近二百年的歷史。杞縣是醬菜的故鄉(xiāng),莫氏醬菜又是開封醬菜行業(yè)的佼佼者,它獨(dú)特的制作方法以及得天獨(dú)厚的地理位置,一經(jīng)問世后便深得廣大人民群眾的贊賞,名聲遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。

1938年,在鐵路沿線榮獲名特優(yōu)產(chǎn)品獎,得到廣大人民的認(rèn)可。莫氏醬菜不僅在國內(nèi)知名度很高,在國外也有得到了認(rèn)可,1938年日本首相田中特從日本專門派人來開封訂購莫氏醬菜。

標(biāo)簽: 莫家醬菜

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