河南駐馬店特產“遂平桶子雞”的制作方法
桶子雞店相傳創(chuàng)立于北宋時期,據(jù)說,其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴格,制作講究,故其成品形體圓美,不裂口,不破皮,色澤鮮黃,味香爽口,入口嚼起來既嫩又脆,油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃,不走油...
09-22
淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣特有的一種蔬菜發(fā)酵食品,其制作原料包括剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、萵苣葉、蘿卜纓等。在其他地方以同樣方法制作的酸菜因為水質不同就失去了淅川酸菜原有的特色。

同樣的原料、同樣的人、同樣的工藝換一個地方就做不出正宗的淅川酸菜。生物專家經過研究,認為這與淅川氣候溫潤和丹江水微量元素豐富有關。
腌制方法
將新鮮的剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、蒲公英、萵苣葉放在開水鍋里煮至3—5成熟,撈出來放在大缸里捂酸,腌制好的酸菜,色澤黃亮,可以煮面條吃或者搭配牛肉炒制,酸湯粘稠,爽口宜人,也可以炒著吃或者涼拌。
標簽: 淅川酸菜
相關文章
桶子雞店相傳創(chuàng)立于北宋時期,據(jù)說,其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴格,制作講究,故其成品形體圓美,不裂口,不破皮,色澤鮮黃,味香爽口,入口嚼起來既嫩又脆,油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃,不走油...
09-22
天水竹雕是流傳于甘肅省天水市的一種傳統(tǒng)手工藝術。竹雕也稱竹刻,是在竹制的器物上雕刻多種裝飾圖案和文字,或用竹根雕刻成各種陳設擺件。天水竹雕因其樣式精美造型獨特、考究,聞名遐邇。精湛的雕刻技藝和不朽的藝...
07-12
西平芝麻葉豆腐腦,當?shù)厝怂追Q咸豆腐腦。歷史悠久,制作技術獨特,完全不同于其他地方普通意義上甜豆腐腦放咸料做成的咸豆腐腦。據(jù)當?shù)厝酥v,經常有人專門驅車去吃哦,想想就知道到底是有多好吃?!絕對的西平特產早...
09-24
一年春天,陪外地影友到演藝山拍辛夷花。一棵棵或紅或白的碩大花樹,點綴在山坡、小溪和村舍旁,引得從沒見過南召深山辛夷的影友們,連聲驚嘆。這場面我見得多了,就沒有了客人的激動。南召被國家林業(yè)局命名為中國辛...
11-02
延慶葡萄,北京市延慶縣特產,全國農產品地理標志。2011年12月20日,原中華人民共和國農業(yè)部批準對“延慶葡萄”實施農產品地理標志登記保護。延慶山地丘陵屬片麻巖風化土,富含鐵錳鋅等多種礦物質,有機質含...
09-19
河南洛寧縣的特產包括洛寧金珠果、洛寧上戈蘋果、洛寧蒸肉、洛寧竹編、洛寧櫻桃、洛寧漿面條等。洛寧金珠果:外形似芒果,呈長卵圓形,果面底色金黃著橙紅色,單果重160-200g,味道酸甜適口。洛寧上戈蘋果:...
08-07
希貴蔥油餅是犍為傳統(tǒng)特產,上選優(yōu)質小香蔥精制成餡,加特制的酥皮烘焙而成蔥香濃郁、甜中帶咸、酥層分明的希貴蔥油餅,帶你領略地地道道的舌尖上的鄉(xiāng)味!配一杯清溪茗茶,找尋記憶中的味道!犍為縣希貴餅家始建于1...
11-08
杞縣明德堂莫家醬菜始創(chuàng)于清嘉慶二十年(1815)年,其中最有名氣的醬紅蘿卜沿傳至今,盛譽不衰。是杞縣家家戶戶探親訪友,饋贈親朋的必備之禮。莫家醬菜采用傳統(tǒng)工藝,古法制作。以天然醬曲、新鮮蔬菜及多味辛香...
11-11
在方城,燴面取得了上天的授權,成為餐飲舞臺上長袖善舞的頭牌,陜西牛肉拉面、山西刀削面、四川涼面等名吃也只能屈居配角、打打下手,至于擔擔面、油潑面、熱干面等頂多算是跑龍?zhí)椎闹鲀骸獩]走上兩個回合,沒等到...
11-03
黑龍江雞東縣的特產有黑龍江大馬哈魚、興凱湖特產蝦、雞西刀削面、東北冷菜、鍋包肉、雞東萬壽菊等。黑龍江大馬哈魚:原產于黑龍江烏蘇里江,是溯河洄游魚類,一般在9-10月捕捉。興凱湖特產蝦:是無污染的野生淡...
09-11
熱點文章
黃楊苗售價,附盆栽種植要點
魚缸選擇什么作為底沙,通常選擇陶粒沙
河南信陽特產“潢川金桂”的制作方法
魚缸怎樣保持弱酸性水,可以給魚缸充氧
芹菜生長期如何管理,做好水肥、溫度和病蟲害管理工作
河南開封特產“杞縣大蒜”的制作方法
龍骨花病蟲害的防治方法,附瘡痂病病癥
筒葉花月的養(yǎng)殖注意事項,是一種多肉觀葉植物