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河南商丘特產(chǎn)“胡魁海糕點”的制作方法

發(fā)布于:2025-10-09 作者:第六感 閱讀:15

胡家月餅,因產(chǎn)于商丘市睢縣東關(guān)胡家而得名。創(chuàng)始于清中朝,距今已有一百四十多年的歷史。其特點是外殼表面豐滿光潤,口感細(xì)膩香甜,久放不變味。

河南商丘特產(chǎn) 胡魁海糕點

胡家月餅娥白餅和紅餅兩種。紅月餅皮酥不膩,餡久放不沾,白月餅層層皮裹,像棉花團(tuán)一樣綿軟可口。

河南商丘特產(chǎn) 胡魁海糕點

制作以重油、糖聞名。其餡料豐富,面四、餡六,又稱“四、六”月餅。主要成份娥精粉、香油、白糖、青紅絲、玫瑰、芝麻、花生冰糖、桔子、核桃仁等三十多種原料和調(diào)料,經(jīng)匠人精細(xì)加工才有了咱們胡家月餅流芳百年的獨(dú)特美味。

河南商丘特產(chǎn) 胡魁海糕點

胡家月餅現(xiàn)今傳到胡廣聚先生已是六世。每世傳人都在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,對月餅的制作方法不斷改進(jìn),形成了獨(dú)特的制作工藝。

標(biāo)簽: 胡魁海糕點

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