河南新鄉(xiāng)特產(chǎn)“獲嘉大白菜”的制作方法

發(fā)布于：2025-10-05 作者：欣嘉閱讀：15

說起素有“菜中之王”美稱的大白菜，盡人皆知，它是北方居民春冬季節(jié)的當家蔬菜之一，為廣大群眾所喜愛。但提起河南獲嘉大白菜的悠久歷史和獨特的品質(zhì)，能說清的恐怕沒有多少人。

河南新鄉(xiāng)特產(chǎn) 獲嘉大白菜

獲嘉大白菜品質(zhì)上乘，素有“渾湯”之特色，被明朝開國皇帝朱元璋贊為“渾湯大白菜”，并作為貢品。據(jù)傳在明初，朱元璋興兵打仗時來到獲嘉太山天齊廟住下，當時缺糧斷草，士兵生活十分困苦。朱元璋在巡視兵營時，看到士兵只能吃些大白菜，喝著清湯，可謂是清湯寡水。朱元璋嘆息道：“士兵們吃這些菜連渾渾也不渾渾，怎能充饑？”，誰知到了第二天，士兵們用大白菜做出來的飯菜竟然成了渾湯，汁濃、湯鮮、味美、可口，士兵們驚訝不已。從此，獲嘉大白菜便有成了“渾湯大白菜”。至今，獲嘉大白菜湯渾、味鮮、無絲，營養(yǎng)價值高，堪為當?shù)匾唤^。

獲嘉大白菜色鮮、味美、湯泥，其富含的各種元素造就了其“渾湯大白菜”的特點。獲嘉大白菜除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)外，微量元素鋅的含量也高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。據(jù)權威機構對獲嘉大白菜的測定：維生素C23.3mg/100g、β-胡蘿卜素32μg/kg、鈣264mg/kg、粗纖維0.92%。

獲嘉大白菜的獨特品質(zhì)是由當?shù)氐臍夂?、水質(zhì)、土壤等自然條件所決定，他的主產(chǎn)地是太山鄉(xiāng)、大辛莊鄉(xiāng)、亢村鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及45個村莊，面積7千多公頃。該區(qū)域地勢平坦，土地肥沃，四季分明，熱量充裕，雨水充沛，水質(zhì)良好。年平均降雨量573mm。土壤為最適宜大白菜生長的蒙金土，有機質(zhì)含量高，NPK配比合理，PH值適宜，沙粘度適中，通透性良好，保水保肥。區(qū)域內(nèi)無污染源，病蟲害少，非常適合大白菜生長。正是這些得天獨厚的自然條件造就了獲嘉大白菜的優(yōu)良品質(zhì)。

獲嘉大白菜作為獲嘉特產(chǎn)，具有品質(zhì)良好、種植面積大、栽培歷史悠久等特點，已通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證以及地理標志農(nóng)產(chǎn)品登記保護，是我省具有很高知名度的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，已成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的“寶貝”。

標簽：白菜

江蘇省金湖縣的特產(chǎn)，白馬湖大閘蟹遠銷四方

江蘇省金湖縣的特產(chǎn)包括白馬湖大閘蟹、金湖甲魚、金湖白鵝、金湖泥鰍、金湖芡實、金湖荷藕等。白馬湖大閘蟹：蟹膏較厚，脂肪多，口感鮮美，享有盛名且遠銷多地。金湖甲魚：生活在生態(tài)優(yōu)良、無污染的環(huán)境中，屬于國家...

07-23
河南濮陽特產(chǎn)“濮陽純綠豆粉皮”的制作方法

濮陽孟村傅氏綠豆粉皮，是傳統(tǒng)手工綠豆粉皮，歷來備受人們喜愛，更是粉皮中的極品——采用三百年傳統(tǒng)技法生產(chǎn)，手工制作，不含任何添加劑，濃縮綠豆之精華，不但有很好的養(yǎng)生效果，更是食之筋道爽口，回味無窮?！耙?..

10-17
河南魯山縣的特產(chǎn)，張良姜種植歷史悠久

河南魯山縣的特產(chǎn)有大年溝血桃、五里嶺酥梨、露峰山葡萄、魯山張良姜、魯山絲綢等。大年溝血桃：大年溝血桃果形圓正，果皮、果肉通紅，口感綿軟。五里嶺酥梨：果實呈倒卵圓形，果面光亮，肉質(zhì)細膩，口感酥脆香甜，汁...

09-09
吉林省雙遼市的特產(chǎn)，素以“雞鳴聞三省”著稱

吉林省雙遼市的特產(chǎn)包括有雙遼蘋果梨、玻璃葉餅、雪衣豆沙、雙遼花生、伊通蕨菜、伊通鹿茸、雙遼小米、雙遼大米等。除此之外，熏肉大餅、綠之緣蔬菜、美味全鴨宴、“吉犁”牌鴨田大米、四平玉米等特產(chǎn)也比較有名。一...

07-22
河南平頂山特產(chǎn)“郟縣紅?！钡闹谱鞣椒?/a>

河南省地處中原，是中華民族的發(fā)祥地和華夏文明的搖籃。幾千年來，一代又一代的中原兒女在這片土地上的辛勤勞作，形成了悠久、燦爛的農(nóng)耕文化，而牛則是農(nóng)耕文化的重要組成部分。牛是家畜的重要成員，也是人們最早馴...

10-26

河南駐馬店特產(chǎn)“遂平桶子雞”的制作方法

桶子雞店相傳創(chuàng)立于北宋時期，據(jù)說，其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴格，制作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃，不走油...

09-22
河南開封特產(chǎn)“通許花生”的制作方法

通許花生是河南省開封市通許縣的特產(chǎn)。通許花生個頭大、籽粒飽滿、果型長、紋路清晰、粒重好、形狀整齊、色澤潔白、口感無渣滓、細膩香甜、味道純正、無異味。通許縣地處河南省中東部，黃河中下游地區(qū)，屬于豫東平原...

11-11
湖南省邵陽市的特色水果，崀山臍橙汁多化渣、隆回獼猴桃濃甜可口

湖南省邵陽市的特色水果有雪峰蜜桔、新寧崀山臍橙、新邵無核椪柑、隆回獼猴桃、隆回腰帶柿等。雪峰蜜桔：蜜桔色澤鮮艷，具有皮薄多汁的特點，酸甜適度。新寧崀山臍橙：種植歷史悠久，具有果實細嫩多汁的特點。新邵無...

09-13
河南南陽特產(chǎn)“益姆膏”的制作方法

益姆膏原系民間所創(chuàng)，后為三賢山道觀秘制，誕生已經(jīng)七十余年。初以舒筋活絡，活血化瘀，疏散風熱，解毒利尿為目的，以三賢山盛產(chǎn)之草藥，如法炮制，熬制成膏，以婦科主藥“益姆草”而冠名。道觀以半施半舍四方朝山進...

11-01
河南新鄉(xiāng)特產(chǎn)“衛(wèi)輝杜記牛肉”的制作方法

“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎上，經(jīng)過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。? “衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十...

10-08