宰殺大鵝怎么開(kāi)膛，一般是用刀或剪刀從肛門處開(kāi)始剪開(kāi)

發(fā)布于：2025-07-28 作者：耕彩閱讀：15

稍微切開(kāi)鵝的肛門，切口長(zhǎng)度達(dá)到3厘米左右即可，再拉出鵝腸?；蛑苯忧虚_(kāi)腹部，保留或扔掉內(nèi)臟，再將鵝肚子洗凈并切成塊。

殺鵝前，要對(duì)它灌喂高度數(shù)的白酒，因?yàn)楹染坪簌Z的毛孔會(huì)豎起來(lái)，燙過(guò)后方便拔毛。

將鵝宰殺后，可用冷水浸濕鵝毛，再將食鹽倒入熱水中，隨即把鵝放進(jìn)去燙，經(jīng)過(guò)3-5分鐘便可拔毛。

一、宰殺大鵝怎么開(kāi)膛

1、可以用刀或者剪刀從鵝的肛門稍微切開(kāi)，刀口通常長(zhǎng)3厘米左右，便于食指和中指伸入拉腸。還可以用刀切開(kāi)腹部，愛(ài)吃內(nèi)臟的可以把內(nèi)臟留著，不喜歡吃的可以直接扔掉。洗干凈鵝肚子之后切成塊狀即可。

2、在殺大鵝之前可以先給它灌度數(shù)比較高的白酒，這樣它的毛孔就會(huì)豎起來(lái)，容易燙透方便拔毛。

3、把鵝殺掉之后，先用冷水把鵝毛浸濕，然后再用熱水燙，在熱水中同時(shí)加入一小勺食鹽，浸泡3-5分鐘左右就可以開(kāi)始拔毛了。

4、還可以采用蘸蠟，把大鵝放進(jìn)蘸蠟中，然后等冷卻了之后，再進(jìn)行脫蠟，通常需要來(lái)回蘸4次左右。

宰殺大鵝怎么開(kāi)膛，一般是用刀或剪刀從肛門處開(kāi)始剪開(kāi)

二、鵝為什么不能隨便宰殺

1、鵝味道重

不可隨便殺鵝，包含不可在家里殺鵝，這是由于殺鵝的味道比較重一些，如果在家里面殺，它的味道會(huì)影響家庭環(huán)境的。

2、換毛期不可殺

鵝在換毛期，換毛的時(shí)候新長(zhǎng)非常多的小毛錐，不容易褪掉它的毛，如果殺了拔鵝身上的毛好難拔干凈，所以換毛時(shí)候不建議殺鵝，此外鵝換毛時(shí)也是長(zhǎng)肉期，可以等之后再殺。

宰殺大鵝怎么開(kāi)膛，一般是用刀或剪刀從肛門處開(kāi)始剪開(kāi)

3、殺鵝前灌酒

殺鵝之前，可以先給鵝灌一點(diǎn)酒，這樣鵝的毛孔會(huì)擴(kuò)張開(kāi)，煮的時(shí)候容易燙透，然后直接用刀將鵝頸的動(dòng)脈血管割破即可。

4、捉鵝要抓住翅膀

（1）捉鵝時(shí)不能用手提著鵝脖子，要溫順的抓住鵝翅膀，輕輕拖著鵝下腹，這樣鵝就不會(huì)折騰比較好控制。

（2）抓了鵝之后，可以再把鵝輕輕的放在地上，捏著鵝的頭部，在進(jìn)行放血。

宰殺大鵝怎么開(kāi)膛，一般是用刀或剪刀從肛門處開(kāi)始剪開(kāi)

5、放血正確位置在喉部

殺鵝放血的正確位置在喉部，由于鵝的喉部有動(dòng)脈，殺這里出血就會(huì)比較快，同時(shí)鵝也不會(huì)抽搐太久，不影響肉質(zhì)。

標(biāo)簽：鵝

相關(guān)文章

養(yǎng)豬遇到水災(zāi)如何處理，可加深排水溝、加高豬舍門檻

引流排水：及時(shí)開(kāi)溝排水或加高豬舍門檻，若已經(jīng)超出控制范圍，需及時(shí)轉(zhuǎn)移。避免飼料霉變：及時(shí)將飼料存放在干燥的水泥房中，并在飼料底部鋪墊磚頭或木板，避免飼料與地面接觸。滅蚊滅蠅：及時(shí)打掃豬舍衛(wèi)生，并在飼料...

11-27
烏龜?shù)奈舶秃褪裁礀|西相像，近似剛長(zhǎng)出來(lái)的竹筍

烏龜?shù)奈舶秃托≈窆S相像，因?yàn)樗鼈兊奈舶皖伾^深，而且形狀呈三角形。烏龜?shù)奈舶湍苡脕?lái)保持平衡，掌握前進(jìn)方向，而且尾巴上具有排泄孔。烏龜搖晃尾巴時(shí)，表示它同意交配。一、烏龜?shù)奈舶秃褪裁礀|西相像1、相似物（...

08-26
綠蘿爛根的預(yù)防方法，通常2-3年換一次盆

1、每2-3年換盆換土一次，新土使用泥炭土、河沙等量混合配制而成，并摻入適量基肥。2、3-9月份時(shí)可適當(dāng)多澆水或葉面噴灑水霧，其余時(shí)間段需控制澆水。3、生長(zhǎng)旺盛期間，每15天施加一次稀薄液肥，以氮肥為...

09-21
哪些蜜蜂產(chǎn)出的蜂蜜品質(zhì)最好，包括中蜂、意蜂、黑蜂等品種

中蜂、意蜂、黑鋒、排蜂、小蜜蜂等蜂種產(chǎn)出的蜂蜜品質(zhì)最好。中蜂：適合生活在山區(qū)，善于利用零星蜜源，對(duì)蜂蜜的消耗量較少。意蜂：善于利用大宗蜜源，但食量較大，產(chǎn)蜜量較少。黑蜂：可利用椴樹(shù)等蜜源產(chǎn)出商品蜜，也...

08-09
哪些蔬菜在春季種植，包括茄子、蘿卜、豆角等品種

油菜、南瓜藤、茼蒿、韭菜、紫背菜、紅薯葉等都可以在春季種植。油菜：通常在每年3月下旬播種，每年可采摘2-3次。南瓜藤：每年3月可采用育苗移栽的方法進(jìn)行播種。茼蒿：播種時(shí)間在3-4月，生長(zhǎng)速度較快，可反復(fù)采摘。韭菜：每年3...

07-12
我國(guó)水稻之父是指，袁隆平院士被譽(yù)為“雜交水稻之父”

我國(guó)水稻之父是指袁隆平。袁隆平是江西德安人，于1964年開(kāi)始雜交水稻研究，他的秈型雜交水稻研究獲我國(guó)迄今唯一特等發(fā)明獎(jiǎng)，先后榮獲聯(lián)合國(guó)教科文組織“科學(xué)獎(jiǎng)”和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織“糧食安全保障榮譽(yù)獎(jiǎng) ”等8項(xiàng)...

11-13
常見(jiàn)的調(diào)味品種類，包括糖、醋、醬油、耗油等類型

常見(jiàn)的調(diào)味品種類有糖、醬油、醋、鹵料、火鍋底料、耗油等。糖：糖有非常多的種類，其中白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。醬油：由大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加水和食鹽釀造而成的調(diào)味品。醋：是各...

10-11
水稻負(fù)泥蟲的出現(xiàn)規(guī)律，成蟲可越冬每年均發(fā)生一代

水稻負(fù)泥蟲每年發(fā)生一代，卵期7-8天，幼蟲期15-20天，蛹期10-15天，成蟲壽命約1年。規(guī)律：成蟲于田埂、石塊下、雜草間或根際土塊下越冬，翌年3-4月于雜草上活動(dòng)，隨后移至秧田為害并產(chǎn)卵。4-5月...

11-15
金車?yán)遄优c普通車?yán)遄拥膮^(qū)別，顏色、大小和口感均不同

顏色：金車?yán)遄庸こ庶S色或金黃色，并帶點(diǎn)紅色，而普通車?yán)遄庸ざ酁樯罴t色。大小：金車?yán)遄觽€(gè)頭大而均勻，果形為扁平心臟形，果柄較長(zhǎng)，而普通車?yán)遄觽€(gè)頭更大，但果柄偏短。口感：金車?yán)遄犹鸲雀?、口感?xì)膩、味道...

09-05
農(nóng)產(chǎn)品的新產(chǎn)品是指什么，指由新原理、新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)所制造出的產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品新產(chǎn)品是指利用新原理、新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)所制造出的從未有過(guò)的產(chǎn)品。改進(jìn)新產(chǎn)品是指對(duì)原有產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)、包裝或款式等方面做出改進(jìn)的新產(chǎn)品。仿制新產(chǎn)品是指對(duì)市場(chǎng)已有產(chǎn)品進(jìn)行仿制，并加上企業(yè)品牌和商標(biāo)后首次生...

07-23