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河南鄭州特產(chǎn)“義興張道口燒雞”的制作方法

發(fā)布于:2025-11-28 作者:深深愛 閱讀:15

道口燒雞,是原產(chǎn)中國河南北部滑縣道口鎮(zhèn)的一種燒雞,是我國有名的特產(chǎn)道口燒雞距今有著300余年的歷史,始于清順治十八年,(公元1661-1664年),揚(yáng)名于乾隆五十二年(公元1787年),至今義興張十代相傳。

河南鄭州特產(chǎn) 義興張道口燒雞

道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn),做好的燒雞不需刀切,用手輕輕一抖,骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時,哪怕是酒足飯飽之后,也會令人饞涎欲滴。淺紅帶微黃的顏色,皮肉完整無損,咸中帶甜,香嫩鮮美,想想都流口水,這歷經(jīng)百年的老字號味道可謂一絕。

河南鄭州特產(chǎn) 義興張道口燒雞

義興張、張存有道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,是地地道道的河南美味,更是華北地區(qū)有名的特產(chǎn)。

美味的義興張、張存有道口燒雞,散發(fā)出的誘人香味,簡直讓人垂涎欲滴。道口燒雞品牌,義興張燒雞在制作方面有自己的講究,搭配特色香料,運(yùn)用獨(dú)到的工藝,為大家烹制出可口的熟食,讓大家吃的過癮、盡興!

河南鄭州特產(chǎn) 義興張道口燒雞

張存有先生為道口燒雞世家“義興張”第八代傳承人,河南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人;省命名特級燒雞技師,被授予“滑縣大工匠”證書。曾任河南省第六屆人大代表、滑縣政協(xié)常委、中國食品工業(yè)協(xié)會國家優(yōu)質(zhì)食品獎評選委員、滑縣道口燒雞學(xué)校校長等職,現(xiàn)任公司董事長、滑縣道口燒雞協(xié)會副會長。

義興張道口燒雞總店

地址:鄭州市經(jīng)三路與緯五路交叉口南30米路西

標(biāo)簽: 義興張道口燒雞

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