河南南陽特產“唐半夏”的制作方法
唐半夏,河南省唐河縣特產,中國國家地理標志產品。2005年12月31日,原國家質檢總局批準對“唐半夏”實施地理標志產品保護。唐河縣生長的半夏為闊葉型旱半夏。由于氣候溫和,雨量適中,野生半夏遍地皆有。這...
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河南許昌襄城縣西北十三公里,有一個小鎮(zhèn),以豬蹄聞名,那就是王洛鎮(zhèn)。王洛紅燒豬蹄是襄城縣一道名吃,它歷史悠久,制作講究,色澤鮮艷,味道純正,而且聞名遐邇。

正宗王洛紅燒豬蹄另一個重要特點是所用配料、色味醬類多而俱全。僅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48種之多。色味醬也有麥醬、果醬、海鮮醬等。
王洛紅燒豬蹄的豬蹄挑選起來有講究,只選本地蹄子,不選外地的,這是因為本地蹄子吃起來肉厚、味香。清洗干凈原材料,接下來就是繁瑣的加工程序。煮、蜂蜜上色、炸,炸好的豬蹄放入陳年老湯加上各味中藥大料,鹵上五個小時,香噴噴的豬蹄就出鍋啦。
王洛紅燒豬蹄紅燒豬蹄不但濃香可口,味美異常,食后使人思之再三,而且豬蹄內含膠質,有極強的美容成份,常食之,可使面部皮膚細膩、光亮、紅潤。同時,宋氏紅燒豬蹄以藥理配料,具有健脾、健胃等多種功能。
標簽: 王洛紅燒豬蹄
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