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果蔬常用保鮮劑的成分,防腐殺菌劑主要由丙酸、硫酸鈉、氯硝胺等成分組成

發(fā)布于:2025-08-29 作者:農(nóng)趣園 閱讀:15

乙烯吸收劑:有效抑制呼吸作用,避免后熟老化。

二氧化碳吸收劑:調(diào)節(jié)二氧化碳的含量。

生長調(diào)節(jié)劑:刺激植物生長,調(diào)節(jié)果蔬生理活性。

吸氧劑:降低氧含量,抑制耗氧微生物的生長。

防腐殺菌劑:防止病原菌侵入,對微生物有殺滅作用。

水分調(diào)節(jié)劑:包含蒸汽抑制劑、脫水劑等,可調(diào)節(jié)濕度。

果蔬常用保鮮劑的成分,防腐殺菌劑主要由丙酸、硫酸鈉、氯硝胺等成分組成

一、果蔬常用保鮮劑的成分

1、乙烯吸收劑

其能抑制呼吸作用,避免后熟老化。主要由高錳酸鉀載體,如蛭石、浮石、膨潤土、過氧化鈣、鋁、硅酸鹽或鐵、鋅等與高錳酸鉀溶液按一定比例混合。

2、二氧化碳吸收劑

調(diào)節(jié)二氧化碳的含量,主要有活性炭、小石灰、氯化鎂等。另外焦炭分子篩既可以吸收乙烯又可以吸收二氧化碳。

3、生長調(diào)節(jié)劑

對植物生長具有生理活性的物質(zhì)(植物激素)和可以調(diào)節(jié)或刺激植物生長的化學(xué)T藥劑,能夠調(diào)節(jié)果蔬的生理活性。主要有生長素類(如2,4—D、赤霉素(AG3)、細(xì)胞分裂素等)、生長抑制劑(如必久、青鮮素、矮壯素等)、蠟和涂被劑等。

果蔬常用保鮮劑的成分,防腐殺菌劑主要由丙酸、硫酸鈉、氯硝胺等成分組成

4、吸氧劑

吸收氧,降低氧的含量,抑制耗氧微生物的生長。主要由抗壞血酸、亞硫酸氫鹽、一些金屬如鐵粉等。

5、防腐殺菌劑

(1)利用化學(xué)或天然抗菌劑避免霉菌和其它污染菌滋生繁殖,主要有硼砂、硫酸鈉、山梨酸及其鹽類、丙酸、鄰苯酚(HOPP)、氯硝胺(PCNA)、克菌丹、抑菌靈等。

(2)最常用的是鄰苯酚鈉(SOPP),主要作用是防止病原菌侵入果實,對果菜表面微生物有殺滅作用。

6、水分調(diào)節(jié)劑

(1)調(diào)節(jié)適度,包含蒸汽抑制劑、脫水劑等。一般采取在塑料薄膜包裝內(nèi)施用水分蒸發(fā)抑制劑和防結(jié)露劑的方式來調(diào)節(jié)。

(2)如聚丙烯酸鈉,當(dāng)袋內(nèi)濕度降低時,它能放出已捕集的水分以調(diào)節(jié)濕度。

果蔬常用保鮮劑的成分,防腐殺菌劑主要由丙酸、硫酸鈉、氯硝胺等成分組成

二、如何洗凈水果蔬菜上的殘留農(nóng)藥

1、水果

(1)將水果放置于塑料桶中,直接將果蔬清洗劑噴灑于水果表面上,用筷子均勻攪拌或蓋上塑料桶蓋,均勻搖晃30-60秒,使其果蔬清洗劑完全溶解于水果表皮。

(2)向桶中倒入清水,搖晃幾下,這時可看到水質(zhì)變渾濁,洗凈后再次添加果蔬清洗劑,如此重復(fù)數(shù)次即可去除農(nóng)藥殘留。

果蔬常用保鮮劑的成分,防腐殺菌劑主要由丙酸、硫酸鈉、氯硝胺等成分組成

2、蔬菜

(1)把蔬菜放置于盆中,將果蔬清洗劑均勻噴灑于蔬菜表面,反復(fù)翻轉(zhuǎn)蔬菜噴灑,翻轉(zhuǎn)蔬菜1—2分鐘,使果蔬清洗劑限度地與蔬菜接觸。

(2)加入清水,清洗1至2次即可,蔬菜上的殘留農(nóng)藥及污泥完全被清洗掉。

標(biāo)簽: 保鮮劑

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