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南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

發(fā)布于:2025-07-31 作者:農(nóng)心居 閱讀:15

祭祀:在佳節(jié)用佳品祭祀祖靈,盡到子孫的責(zé)任和義務(wù)。

補冬:在立冬的時候全家休息,犒勞一年的勞動。

釀黃酒:冬季的水能釀造更好的酒,是酒發(fā)酵最好的季節(jié)。

舂“交冬糍”:將證書的糯米在石臼中舂黏,再將其揉成團加入花生米和白糖。

吃餃子:立冬的含義是秋冬季節(jié)之交,而餃子諧音“交子”,所以是必吃的。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

一、南方立冬習(xí)俗

1、祭祀

以時令佳品向祖靈祭祀,以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

2、補冬

古時農(nóng)民勞動了一年,利用立冬這一天要休息,順便犒賞一家人的辛苦。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

3、釀黃酒

冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味,是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

4、舂“交冬糍”

糯米蒸熟后倒入石臼,舂得韌韌的,黏黏的,揪成乒乓球大小,細細地揉成團;花生米炒得香香的,磨得細細的,與白糖拌在一起。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

5、吃餃子

立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不可不吃。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

二、立冬吃哪些傳統(tǒng)食物

1、赤豆糯米飯

(1)吃這種食物來源于一個傳說,有一位叫做共工氏的人,他的兒子作惡多端,在冬至這一天去世,但是死后也不消停,在江南水鄉(xiāng),有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。

(2)相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,變成厲鬼殘害百姓,但是這個人不愛吃赤豆,于是人們在冬至這一天吃赤豆,來抵抗厲鬼的殘害,慢慢就成為了一種傳統(tǒng)。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

2、麻團

(1)麻團是長江流域的一種著名小吃,有白麻團和青麻團。圓球狀,寓意著團團圓圓,它和北邊的元宵很相似,又比元宵的個頭大,有蘋果般大小。

(2)團外一層蹦蹦脆脆,團內(nèi)各種香料也會隨團加熱,香味四溢。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

3、羊肉火鍋

(1)冬天就適合吃一些暖胃的東西,羊肉火鍋就是其中一項。由于羊肉火鍋吃起來非常讓人感覺到暖和,所以立冬這一天如果吃羊肉火鍋,有人會說,冬天一整冬都不會挨凍。

(2)而且羊肉火鍋里還可以添加一些自己喜歡的食材,比如各種蔬菜,更讓人覺得滿嘴留香。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

三、立秋南北習(xí)俗的區(qū)別

立秋時節(jié),南北不光氣候差異明顯,在習(xí)俗上也是大有不同的。比如:

1、南方

(1)江南

“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋”。江南地區(qū)在立秋這天要“啃秋”,也就是吃西瓜。

(2)金華

在浙江金華地區(qū),吃清涼糕是立秋必不能少的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂清涼糕就是用番薯淀粉熬成羹狀,倒在碗里,等到第二天早上,結(jié)成一整塊,看著就像是白涼粉一樣晶瑩剔透。

(3)臺灣省

立秋節(jié)氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期,而龍眼又稱為“福圓”,所以有俗諺:食福圓生子生孫中狀元。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

2、北方

(1)天津

特別講究在立秋這天早晨吃甜瓜,晚上吃西瓜,稱“咬秋”。寓意酷熱難熬,時逢立秋,將其咬住。

(2)山東

山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐。

南方立冬習(xí)俗,包括祭祀、補冬、釀黃酒等活動

(3)北京

立秋之后,北方天氣逐漸涼爽起來,人們食欲增強,于是就想吃點肉把膘補回來,于是就有了“貼秋膘”的說法。像北京在立秋這天,京城的百姓都會排隊買肉,回家燉上一鍋。

標簽: 習(xí)俗

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