夏至是什么意思？附夏至的節(jié)氣食物

發(fā)布于：2025-08-21 作者：種植樂閱讀：15

一、夏至是什么意思

夏至和冬至一樣，是反映四季交替的節(jié)氣，根據(jù)天文學(xué)的規(guī)定，夏至是北半球夏天的開始。中國(guó)民間將夏至后的15天分為3“時(shí)”，一般頭3天，中5天，末7天。在此期間，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫高，日照充足，作物生長(zhǎng)快，生理和生態(tài)需水均比較多。此時(shí)的降水對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點(diǎn)值千金”。一般年份，這時(shí)長(zhǎng)江中下游地區(qū)和黃淮地區(qū)的降水一般可以滿足作物生長(zhǎng)的要求。

二、夏至的氣候特點(diǎn)

1、對(duì)流天氣：夏至以后地面受熱強(qiáng)烈，空氣對(duì)流旺盛，下午至傍晚容易形成雷雨。這種熱雷雨驟來急去，降雨范圍小，被稱為“夏雨隔田坎”。唐代詩(shī)人劉禹錫，巧妙地比喻過這個(gè)天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩(shī)句。對(duì)流天氣帶來的強(qiáng)降水，卻不像詩(shī)中描寫的那么美麗，常常會(huì)帶來局地災(zāi)害。詩(shī)人徐書信“在暑雨”一詩(shī)中，也對(duì)夏天的雷雨天氣進(jìn)行了適當(dāng)?shù)拿枋觯?ldquo;夏日熏風(fēng)暑坐臺(tái)，蛙鳴蟬噪襲塵埃。青天霹靂金鑼響，冷雨如錢撲面來。”

2、暴雨天氣：多數(shù)情況下，“夏至”期間，正值長(zhǎng)江中下游、江淮流域梅雨，暴雨天氣頻發(fā)，容易發(fā)生洪水災(zāi)害，甚至威脅人民生命財(cái)產(chǎn)，應(yīng)注意加強(qiáng)防汛工作。

3、江淮梅雨：夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖氣團(tuán)聚在這里，形成一道低壓槽，導(dǎo)致連續(xù)陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也會(huì)覺得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度快，一些腸道性病菌也很容易繁殖。此時(shí)要注意飲用水衛(wèi)生，盡量少吃生冷的食物，防止傳染病的發(fā)生和傳播。

4、高溫桑拿：夏至和冬至一樣，都是反映四季交替的節(jié)氣。天文學(xué)上規(guī)定，夏至是北半球夏季的開始。夏至之后，太陽(yáng)直射點(diǎn)開始從北回歸線向南移動(dòng)，但北半球的白天越來越短，夜晚越來越長(zhǎng)。但是，由于太陽(yáng)輻射到地面的熱量比地面向空中散發(fā)的熱量多，故在以后的一段時(shí)間內(nèi)，氣溫將持續(xù)上升，因此有“夏至不過不熱”的說法。從1951年到2006年的資料來看，北方許多城市的歷史限值都出現(xiàn)在夏至后。

三、夏至的節(jié)氣食物

1、北京：“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人注重在夏至這天吃面。根據(jù)老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以吃生菜、涼面了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，所以吃冷的東西可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論是面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。

2、紹興：以前在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭祀祖先，俗稱“做夏至”，除常規(guī)貢品外，還增加了蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競(jìng)渡因氣候原因故，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至，這種風(fēng)俗至今仍然存在。

3、無錫：夏至這天，無錫人早上吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合的意思。有句諺語說：“從夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)園”。吃過餛飩，為孩子稱體重，希望孩子的體重增加更健康。

4、漠河：漠河縣是中國(guó)緯度最高的縣，由于緯度高，漠河地區(qū)夏天發(fā)生極晝現(xiàn)象，經(jīng)常出現(xiàn)北極光，因此漠河縣被稱為“中國(guó)不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后9天中，即6月15日—25日，此時(shí)漠河多出現(xiàn)晴空天氣，是人們旅游的最佳季節(jié)。因此，自1989年以來，漠河縣將“夏至”定為旅游節(jié)，一年一次，主要在西林吉鎮(zhèn)和北極村進(jìn)行。每當(dāng)夏至來臨，就有數(shù)萬人去北極村歡度過夏至節(jié)。

5、山東：夏至這天山東各地普遍吃涼面，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣（今龍口市）一帶則煮新麥粒吃，孩子們用麥秸做精致的小笊笆，在湯里一次又一次地往嘴里撈，既吃了麥粒，又玩了游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祖。

6、嶺南：夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人想以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也喜歡夏至吃狗肉和荔枝。據(jù)說夏至日的狗肉和荔枝不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說。因此，從夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣一直持續(xù)到現(xiàn)在。“吃了夏至狗，吃西風(fēng)繞道走”，大意是只要人們?cè)谙闹吝@天吃狗肉，他們的身體就能抵抗西風(fēng)雨的入侵，少感冒，身體好?；谶@個(gè)美好的愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化?，F(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，每個(gè)家庭從夏至日殺狗的景色今天已經(jīng)不存在了。但是，每個(gè)家庭都有吃狗肉的習(xí)慣。

標(biāo)簽：夏至

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